Passwort Hashing
PASSWORD_DEFAULT wählt automatisch immer den besten Algorithmus (z.b. Argon2) und fügt noch einen zufälligen Salz-Wert hinzu.
echo password_hash('123', PASSWORD_DEFAULT);
// password_hash
Jeder Durchlauf erzeugt einen neuen Hash, der je nach Algorithmus auch in der Länge variieren kann.